京都の山奥、自然溢れる環境で育てられています

このお米が作られている京都府丹後地方の野間地区は、丹後地方の中心に位置し、四方を山に囲まれた谷あいの集落です。一年を通して、気温の寒暖差もあり、雪解け水の清流「野間川」の水をふんだんに使用して育てられています。まさに、おいしいお米が作られる条件を満たしています。

特A評価の丹後産コシヒカリの中でもトップクラス

特A米として評価を受ける丹後産コシヒカリですが、その中でも、野間地区産のお米は、最も自然環境の良い地区で育てられています。全国的に見ても、トップクラスとも言えるおいしさです。

農薬はほとんど使用していません

食べたときのおいしさを追求し、農薬を極限まで減らして育てられています。 農薬を使用して収穫量を高めるのではなく、コシヒカリ本来の甘みが表現されるように農薬の使用量を大幅に減らして『旨さ』にこだわっています。

長時間・低温乾燥でおいしさを維持

収穫後すぐに、ゆっくりと時間をかけて乾燥をし、玄米にしています。そうすることでお米のひび割れを少なくし、お米の持つおいしさを維持できるようにしています。